食品资源开发与综合利用研究团队现有人员10余人，其中具有博士学位4人，在读博士2人。团队主要从事农产品精深加工与综合利用、生物基全降解食品包装材料的研发、生物质生物转化技术、功能性食品开发、食品安全风险评估等。团队先后主持和参与各类课题10余项；在国内外各类期刊发表科研论文50余篇，其中SCI收录论文20余篇；授权发明专利9项。